MENÚ

Con cariño

ENTRANTES

Para comenzar unos bocaditos e ir haciendo boca...

BRICK DE TXANGURRO

Con una envoltura crujiente para un relleno de txangurro espectacular.

CROQUETAS VARIADAS

Crujientes y variadas… jamón, bacalao, hongos. si la quieres de algo especial consulta.

QUICHES VARIADAS

Tarta saladas al gusto.

Cebolla, jamón y queso

Berenjena, tomate cherry y queso cabra

Calabacín y champiñones

Lorrain (bacón)

Puerros y Gambas

PIMIENTOS RELLENOS CARNE

Pimientos rellenos de jugosa carne, con base de verduras y bechamel.

HOJALDRE DE PUERROS Y GAMBAS

Rellenos de una fina bechamel con puerros cocinados despacio y unas ricas gambas.

SALMOREJO

Un entrante ligero y fresquito para comenzar.

Hecho con tomates, ajo y aceite de oliva.

PUDÍN DE PESCADO

Merluza, tomate, nata y huevos, un buen conjunto para hacer este fino puding de pescado.

PENCAS DE ACELGA RELLENAS

Pencas rellenas de jamón y queso sobre salsa de tomate con nata. el precio es por ración.

LASAÑA DE CARNE

Con Placas de pasta fresca y una deliciosa carne cocinada con verduras, salsa de tomate casero y una rica y fina bechamel.

LASAÑA DE VERDURAS

Esta rica opción vegetariana, con diferentes verduras asadas y colocada por capas con bechamel y salsa de tomate casera.

HOJALDRE DE ESPINACAS Y QUESO DE CABRA

Un hojaldre relleno de espinacas salteadas con ajo, piñones, un chorrito de nata y un medallón de queso de cabra.

ARROZ CON ALMEJAS

Este sabroso arroz marinero, con almejas, también muy típico de nuestra tierra costera.

PESCADOS

MERLUZA A LA ROMANA

Bocaditos de merluza rebozados con harina y huevo. Fritos en aceite de oliva.

También hacemos sin gluten.

BAKALAO BIZKAINA

Bacalao con salsa de tomate casera, pimientos del piquillo, y ese toque de la carne de choriceros. Una salsa con mi toque guipuzcoano.

BAKALAO AJOARRIERO

Bacalao desmigado que puesto sobre una base de ajos, cebolla, pimiento verde, un chorrito de vino blanco, una buena salsa de tomate casero, y unas ricas gambas peladas. Con todos estos ingredientes sale un exquisito ajoarriero.

BAKALAO PILPIL

Este bacalao cocinado despacio en aceite de oliva, unos ajos y esa guindilla, para que nos dé ese toque picante. Este plato típico de nuestra cocina vasca.

KOKOTXAS DE MERLUZA SALSA VERDE

Hechas en aceite de oliva virgen con ajos y perejil.

Nos sale una rica salsa de pil-pil

KOKOTXA BAKALAO REBOZADAS

Kokotxas de bacalao rebozadas en harina y huevo, fritas en aceite de oliva.

TXIPIRONES EN SU TINTA

Txipirones en trozo cocinados suavemente con cebolla y la tinta del propio txipiron.

CARNES

CARRILLERAS DE TERNERA EN SALSA

Bien cocinadas durante unas horas para dejarlas blanditas y ponerlas en su salsa de vino tinto…

LENGUA EN SALSA

Rebozada y en una salsa española de chuparse los dedos.

ALBONDIGAS EN SALSA

Bolas de carne jugosa de ternera, sobre salsa española hecha con bien de cebollas.

Pueden ser con tomate o una mezcla de las dos salsas, que también es una opción muy sabrosa.

RABO DE BUEY

Rabo cocido hasta que la carne comienza a separarse del hueso, luego con una salsa de su propia cocción con varias verduras y un vino tinto de las mejores bodegas. el precio es por kg

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Cocinando despacio
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