


ALGUNOS DE MIS PLATOS
Con cariño
ENTRANTES
Para comenzar unos bocaditos e ir haciendo boca...
BRICK DE TXANGURRO
Con una envoltura crujiente para un relleno de txangurro espectacular.
CROQUETAS VARIADAS
Crujientes y variadas… jamón, bacalao, hongos. si la quieres de algo especial consulta.
QUICHES VARIADAS
Tarta saladas al gusto.
Cebolla, jamón y queso
Berenjena, tomate cherry y queso cabra
Calabacín y champiñones
Lorrain (bacón)
Puerros y Gambas
PIMIENTOS RELLENOS CARNE
Pimientos rellenos de jugosa carne, con base de verduras y bechamel.
HOJALDRE DE PUERROS Y GAMBAS
Rellenos de una fina bechamel con puerros cocinados despacio y unas ricas gambas.
SALMOREJO
Un entrante ligero y fresquito para comenzar.
Hecho con tomates, ajo y aceite de oliva.
PUDÍN DE PESCADO
Merluza, tomate, nata y huevos, un buen conjunto para hacer este fino puding de pescado.
PENCAS DE ACELGA RELLENAS
Pencas rellenas de jamón y queso sobre salsa de tomate con nata. el precio es por ración.
LASAÑA DE CARNE
Con Placas de pasta fresca y una deliciosa carne cocinada con verduras, salsa de tomate casero y una rica y fina bechamel.
LASAÑA DE VERDURAS
Esta rica opción vegetariana, con diferentes verduras asadas y colocada por capas con bechamel y salsa de tomate casera.
HOJALDRE DE ESPINACAS Y QUESO DE CABRA
Un hojaldre relleno de espinacas salteadas con ajo, piñones, un chorrito de nata y un medallón de queso de cabra.
ARROZ CON ALMEJAS
Este sabroso arroz marinero, con almejas, también muy típico de nuestra tierra costera.
PESCADOS
MERLUZA A LA ROMANA
Bocaditos de merluza rebozados con harina y huevo. Fritos en aceite de oliva.
También hacemos sin gluten.
BAKALAO BIZKAINA
Bacalao con salsa de tomate casera, pimientos del piquillo, y ese toque de la carne de choriceros. Una salsa con mi toque guipuzcoano.
BAKALAO AJOARRIERO
Bacalao desmigado que puesto sobre una base de ajos, cebolla, pimiento verde, un chorrito de vino blanco, una buena salsa de tomate casero, y unas ricas gambas peladas. Con todos estos ingredientes sale un exquisito ajoarriero.
BAKALAO PILPIL
Este bacalao cocinado despacio en aceite de oliva, unos ajos y esa guindilla, para que nos dé ese toque picante. Este plato típico de nuestra cocina vasca.
KOKOTXAS DE MERLUZA SALSA VERDE
Hechas en aceite de oliva virgen con ajos y perejil.
Nos sale una rica salsa de pil-pil
KOKOTXA BAKALAO REBOZADAS
Kokotxas de bacalao rebozadas en harina y huevo, fritas en aceite de oliva.
TXIPIRONES EN SU TINTA
Txipirones en trozo cocinados suavemente con cebolla y la tinta del propio txipiron.
CARNES
CARRILLERAS DE TERNERA EN SALSA
Bien cocinadas durante unas horas para dejarlas blanditas y ponerlas en su salsa de vino tinto…
LENGUA EN SALSA
Rebozada y en una salsa española de chuparse los dedos.
ALBONDIGAS EN SALSA
Bolas de carne jugosa de ternera, sobre salsa española hecha con bien de cebollas.
Pueden ser con tomate o una mezcla de las dos salsas, que también es una opción muy sabrosa.
RABO DE BUEY
Rabo cocido hasta que la carne comienza a separarse del hueso, luego con una salsa de su propia cocción con varias verduras y un vino tinto de las mejores bodegas. el precio es por kg
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